Malic acid is more sour than citric acid, and is the source of extreme tartness in so-called extreme candy. Malic acid occurs naturally in all fruits and many vegetables.

Kwas jabłkowy jest bardziej kwaśny w smaku od kwasu cytrynowego, i to właśnie on używany jest do produkcji "ekstremalnie kwaśnych" cukierków. Kwas jabłkowy występuje we wszystkich owocach i wielu warzywach.