Jaki kwas powstaje podczas kiszenia kapusty lub ogórków?
kwas askorbinowy
kwasek cytrynowy
kwas octowy
kwas mlekowy
Kiszenie opiera się na fermentacji mlekowej przeprowadzanej przez bakterie mlekowe. W trakcie procesu cukry proste rozkładane są na kwas mlekowy oraz niewielkie ilości alkoholu i kwasu octowego.
zasięg: raczej specyficzne dla krajubiologiachemiakuchniaproste trudne pytaniaprzyroda
Odpowiedzi według kraju
kwas askorbinowy
kwasek cytrynowy
kwas octowy
kwas mlekowy
odpowiedzi
Holandia
22
Grecja
11
Francja
12
Stany Zjednoczone
11
Niemcy
58
Polska
14850
Wielka Brytania
52