Jaki kwas powstaje podczas kiszenia kapusty lub ogórków?

kwas askorbinowy
kwasek cytrynowy
kwas octowy
kwas mlekowy
Kiszenie opiera się na fermentacji mlekowej przeprowadzanej przez bakterie mlekowe. W trakcie procesu cukry proste rozkładane są na kwas mlekowy oraz niewielkie ilości alkoholu i kwasu octowego.
Przemek
0
Popraw to pytanie
6
Bardzo interesujące!
zasięg: raczej specyficzne dla krajubiologiachemiakuchniaproste trudne pytaniaprzyroda

Odpowiedzi według kraju

kwas askorbinowy
kwasek cytrynowy
kwas octowy
kwas mlekowy
odpowiedzi
flagHolandia
22%
0%
4%
72%
22
flagGrecja
9%
0%
27%
63%
11
flagFrancja
16%
0%
25%
58%
12
flagStany Zjednoczone
18%
0%
27%
54%
11
flagNiemcy
8%
1%
36%
53%
58
flagPolska
16%
4%
40%
37%
14850
flagWielka Brytania
23%
5%
42%
28%
52