Jaki kwas powstaje podczas kiszenia kapusty lub ogórków?
kwas askorbinowy
kwasek cytrynowy
kwas octowy
kwas mlekowy
Kiszenie opiera się na fermentacji mlekowej przeprowadzanej przez bakterie mlekowe. W trakcie procesu cukry proste rozkładane są na kwas mlekowy oraz niewielkie ilości alkoholu i kwasu octowego.
zasięg: raczej specyficzne dla krajubiologiachemiakuchniaproste trudne pytaniaprzyroda
Odpowiedzi według kraju
kwas askorbinowy
kwasek cytrynowy
kwas octowy
kwas mlekowy
odpowiedzi

22

11

13

13

60

14898

52