Jaki kwas powstaje podczas kiszenia kapusty lub ogórków?

kwas askorbinowy
kwasek cytrynowy
kwas octowy
kwas mlekowy
Kiszenie opiera się na fermentacji mlekowej przeprowadzanej przez bakterie mlekowe. W trakcie procesu cukry proste rozkładane są na kwas mlekowy oraz niewielkie ilości alkoholu i kwasu octowego.
Przemek
0
Popraw to pytanie
6
Bardzo interesujące!
zasięg: raczej specyficzne dla krajubiologiachemiakuchniaproste trudne pytaniaprzyroda

Odpowiedzi według kraju

kwas askorbinowy
kwasek cytrynowy
kwas octowy
kwas mlekowy
odpowiedzi
flagHolandia
22%
0%
4%
72%
22
flagGrecja
9%
0%
27%
63%
11
flagStany Zjednoczone
15%
0%
23%
61%
13
flagFrancja
15%
0%
23%
61%
13
flagNiemcy
8%
1%
35%
55%
60
flagPolska
16%
4%
39%
37%
14898
flagWielka Brytania
23%
5%
42%
28%
52