Jaki kwas powstaje podczas kiszenia kapusty lub ogórków?

kwas askorbinowy
2227
kwasek cytrynowy
658
kwas octowy
5255
kwas mlekowy
4924
Kiszenie opiera się na fermentacji mlekowej przeprowadzanej przez bakterie mlekowe. W trakcie procesu cukry proste rozkładane są na kwas mlekowy oraz niewielkie ilości alkoholu i kwasu octowego.
popraw to pytanie
Przemek
zasięg: raczej globalnebiologiachemiakuchniaproste trudne pytaniaprzyroda