Jaki kwas powstaje podczas kiszenia kapusty lub ogórków?

kwas askorbinowy
kwasek cytrynowy
kwas octowy
kwas mlekowy
Kiszenie opiera się na fermentacji mlekowej przeprowadzanej przez bakterie mlekowe. W trakcie procesu cukry proste rozkładane są na kwas mlekowy oraz niewielkie ilości alkoholu i kwasu octowego.
Przemek
0
Popraw to pytanie
5
Bardzo interesujące!
zasięg: raczej specyficzne dla krajubiologiachemiakuchniaproste trudne pytaniaprzyroda

Odpowiedzi według kraju

kwas askorbinowy
kwasek cytrynowy
kwas octowy
kwas mlekowy
odpowiedzi
flagHolandia
30%
0%
7%
61%
13
flagNiemcy
8%
4%
36%
52%
25
flagFrancja
20%
0%
30%
50%
10
flagPolska
17%
5%
41%
35%
13146
flagWielka Brytania
19%
0%
53%
26%
26