Kamień winny:
zwiększa objętość bitych białek
rozcierano nim winogrona
wydobywa się z rzek i potoków
dawniej bat na dłużników
Kamień winny (także kwaśny winian potasu albo tartarus) powstaje podczas leżakowania wina. Osadzający się w kadziach i w beczkach kamień ma swoje zastosowanie w cukiernictwie, m.in. używa się go właśnie do zwiększania objętości bitych białek.
zasięg: raczej globalneChemiczne dodatki do żywnościEnologiaKamień winnyOrganiczne sole potasuSole kwasu winowego
Odpowiedzi według kraju
zwiększa objętość bitych białek
rozcierano nim winogrona
wydobywa się z rzek i potoków
dawniej bat na dłużników
odpowiedzi
Polska97