Owoce jakiego krzewu nie zawierają askorbinazy, dzięki czemu mogą być przerabiane termiczne bez obawy zniszczenia znajdującej się w nich witaminy C?

Róża dzika
Pigwa pospolita
Rokitnik zwyczajny
Cytryna zwyczajna
Ze względu na dużą zawartość witaminy C, sok doskonale nadaje się do przyprawiania potraw zastępując cytrynę. Podczas obróbki i przechowywania owoce tracą bardzo niewiele kwasu askorbinowego ze względu na brak enzymu rozkładającego witaminę C (askorbinazy) w rokitniku.
muszmen
0
Popraw to pytanie
3
Bardzo interesujące!
zasięg: raczej globalnebotanikaciekawostkiekologiafloraleśnictwonaturaowoceprzyrodaroślinywitaminyzioła

Odpowiedzi według kraju

Róża dzika
Pigwa pospolita
Rokitnik zwyczajny
Cytryna zwyczajna
odpowiedzi
flagNiemcy
29%
8%
46%
12%
47
flagWielka Brytania
24%
24%
39%
9%
33
flagPolska
24%
25%
35%
13%
2227