Owoce jakiego krzewu nie zawierają askorbinazy, dzięki czemu mogą być przerabiane termiczne bez obawy zniszczenia znajdującej się w nich witaminy C?

Róża dzika
Pigwa pospolita
Rokitnik zwyczajny
Cytryna zwyczajna
Ze względu na dużą zawartość witaminy C, sok doskonale nadaje się do przyprawiania potraw zastępując cytrynę. Podczas obróbki i przechowywania owoce tracą bardzo niewiele kwasu askorbinowego ze względu na brak enzymu rozkładającego witaminę C (askorbinazy) w rokitniku.
muszmen
0
Popraw to pytanie
3
Bardzo interesujące!
zasięg: raczej globalnebotanikaciekawostkiekologiafloraleśnictwonaturaowoceprzyrodaroślinywitaminyzioła

Odpowiedzi według kraju

Róża dzika
Pigwa pospolita
Rokitnik zwyczajny
Cytryna zwyczajna
odpowiedzi
flagNiemcy
20%
6%
56%
16%
30
flagPolska
24%
25%
35%
13%
1648
flagWielka Brytania
21%
26%
31%
15%
19