Welche dieser Stufen der Bierproduktion ist die letzte?
Würzekochen
Mälzen
Würzeklärung
Maischen
Der lezten Schritt im Brauprozess ist die Würzeklärung bzw. das Ausschlagen. Dabei wird die Würze tangential in den Whirlpool eingeleitet und in Rotation versetzt. Nicht gelöste Hopfenbestandteile sowie ausgefallenes Eiweiß – der sogenannte Bruch – setzen sich als Kegel in der Mitte des Gefäßes ab, seitlich kann die klare Würze abgezogen werden. Anschließend wird bei der Würzekühlung die blanke Würze im Würzekühler auf 10 bis 20° Celsius gekühlt.
erreichen: eher globalAlkoholBierGetränke
Antworten Verteilung nach Land
Würzekochen
Mälzen
Würzeklärung
Maischen
Antworten
Schweiz
19
Deutschland
150
Vereinigte Staaten
71
Australien
17
Österreich
18
Polen
4610
Vereinigtes Königreich
46
Griechenland
13
Indien
23