Kuchnia polska - najlepsze ciekawostki

Krwi. Podstawowe składniki to rosół i krew, zazwyczaj z kaczki lub kury. Aby krew nie skrzepła, dodawany jest ocet i cukier, nadając zupie słodkokwaśny smak.

Ziemniaczanej. Mąka ziemniaczana nadaje potrawom charakterystyczną "gumowatość". Kluski śląskie białe wyrabia się z mąki ziemniaczanej, z ugotowanych ziemniaków, z dodatkiem soli i jajka.

Marysieńka. Do polskiej kuchni trafiły za sprawą Marysieńki Sobieskiej, która rozpowszechniła je w czasie swoich licznych podróży po kraju. Omlety były już znane w starożytnym Rzymie, ale dopiero Francuzi udoskonalili i urozmaicili ich smak.

Zawiera mięso drobiowe. Rosjanie twierdzą, że nazwa kotleta powstała w Rosji. Polacy upatrują jej źródła w dokonaniach polskiego doktora Pomian-Pożarskiego, który założył polską restaurację w Paryżu w XIX wieku.

Wykastrowany młody kogut. Kapłony były daniem wykwintnym. Obecnie niektóre kraje zakazują kastrowania kogutów w celach kulinarnych, za względów humanitarnych.

Polski. Golonka – nazwa tradycyjnej polskiej potrawy z tuszy świni domowej. Do tradycyjnych posiłków należą golonki z kapustą i borowikami, a także z pieczonym boczkiem i świeżą papryką. W lokalach gastronomicznych dostępna jest również golonka z żurawiną i świeżym chrzanem, po węgiersku, bawarsku lub nadzieniem z zielonego pieprzu.

Twarogu. Potrawa ta pochodzi z Niemiec i znana jest jako "makówki" na Śląsku i "makiełki" w innych częściach Polski. Podstawowe składniki to mak, bułki kanapkowe lub sucharki (czasem makaron), mleko lub woda, miód lub cukier oraz bakalie (rodzynki, figi, migdały, orzechy włoskie, wiórki kokosowe, skórka pomarańczowa, rum, pomarańcze, mandarynki.

Wysterelizowana kura. Sterylizacja pozwala uzyskać delikatniejsze mięso. Za najsmaczniejsze uważano kury bite w wieku dziewięciu tygodni.

700 lat. Toruńskie pierniki – tradycyjny wypiek toruński, wyrabiany przez piekarzy od około 700 lat. Marka „Toruńskie Pierniki” znajduje się na 19. miejscu w Polsce pod względem rozpoznawalności u konsumenta, wliczając w to wszystkie marki wszystkich branż. Najstarsze wzmianki o toruńskim piernikarstwie pochodzą z XIV wieku. Źródła z czwartej ćwierci tego stulecia wymieniają kilkakrotnie Niclosa Czana, nazywając go piekarzem, względnie ciastkarzem.

Francja. Szarlotka – pochodzący z Francji wyrób cukierniczy, wynalazek przypisywany Marie-Antoine'owi Carême'owi, składający się z kruchego (w tym też półkruchego) ciasta oraz owoców. Gotowy placek kroi się przed podaniem na kwadratowe kawałki. Oprocz jabłek, do przygotowania szarlotki używać można gruszek, brzoskwiń, moreli, śliwek i innych owoców, a jako dodatku rodzynek.