10 najlepszych ciekawostek o winie

W Hiszpanii. Sherry to hiszpańskie wino wzmocnione (ok. 16-20% alkoholu) pochodzące z Andaluzji, z rejonu Jerez de la Frontera. Od wieków sherry było bardzo popularne w Anglii, stąd angielska nazwa tego trunku, pochodząca od nazwy miejsca produkcji - Jerez. Pod koniec XVI w. sherry zyskało w Europie reputację najznakomitszego wina na świecie.

Wśród koronowanych głów i papieży. Do wielbicieli Vin Mariani należeli m.in. Królowa Wiktoria i papieże Pius X i Leon XIII. Ten ostatni przyznał twórcy nopoju złoty medal watykański.

Do szampana. Według legendy, tradycyjne szamponetki zostały wymodelowane na wzór piersi Marii Antoniny. Szerokie kieliszki zwiększają pole powierzchni styku płynu z powietrzem, dzięki czemu szampan szybciej traci dwutlenek węgla. Kieliszki tego typu używane były przez stulecia do słodkich szampanów i stanowią zupełne przeciwieństwo popularnych od kilkudziesięciu lat wąskich szamponetek, przeznaczonych do szampanów wytrawnych. Wciąż można je spotkać na oficjalnych uroczystościach - używane są m.in. do budowy piramid z szampana.

Dom Pérignon. W roku 1718 opublikowany został zestaw receptur pochodzących podobno od mnicha nazywającego się Dom Perignon. Jedną z zalecanych zasad było wybieranie winogron bez znajomości nazw winnic, z których pochodzą - aby zapobiec sugerowaniu się ich reputacją. Metoda ta, znana jako ślepa próba, doprowadziła do powstania błędnego przekonania, że Dom Perignon był ślepy.

Z koszenili (owadów). Naturalny barwnik karminowy otrzymywany jest z wysuszonych owadów (Koszenila - Dactylopius coccus), żyjących na kaktusach w Ameryce Południowej i w Meksyku. Barwa pochodzi od kwasu karminowego (E120). Do wyprodukowania 1kg czerwieni koszenilowej potrzeba ok. 155 000 owadów, nic więc dziwnego, że barwnik jest wyjątkowo drogi a owady używane do jego produkcji są hodowane na plantacjach.

Cypr. Commandaria to cypryjskie słodkie i esencjonalne wino deserowe. Kosztował je król Ryszard I Lwie Serce i cenił sułtan Sulejman II. Ten jeden z cypryjskich symboli był już opisywany przez poetę Hezjoda 800 lat p.n.e. i uchodzi za najstarsze wino świata wytwarzane w niezmieniony sposób. Commandaria powstaje z podsuszanych na słońcu dwóch odmian winorośli i musi dojrzewać w dębowych beczkach przynajmniej 2 lata.

Filoksera winiec. Pochodzi z Ameryki Północnej, skąd została przywieziona do Europy ok. lat 60. XIX w. W latach 1863-1897 filoksera spowodowała zniszczenie 75%-90% europejskich winnic. Gwałtowny spadek produkcji wina i destylatów winnych (brandy i koniak) przyczynił się do spopularyzowania w krajach europejskich whisky. Jedynym ratunkiem okazało się krzyżowanie europejskich szczepów z odpornymi na filokserę odmianami amerykańskimi - dziś praktycznie wszystkie europejskie szczepy są takimi krzyżówkami.

Do picia wina. Ryton to starożytne naczynie do picia wina, zazwyczaj w kształcie rogu lub głowy zwierzęcej. Wykonywane było z gliny lub metalu i zdobione dekoracją malarską bądź reliefową z wizerunkiem głowy ludzkiej lub zwierzęcej. Naczynie to dało się odłożyć tylko po wypiciu zawartości, gdyż można je było stawiać jedynie na wylewie. Używano go do spełniania rytualnej libacji, ale również na ucztach.

Wina. Grappa to włoski napój alkoholowy, destylat przefermentowanych odpadów z procesu produkcji wina. Ojczyzną grappy są północne Włochy. Destylat z wytłoków produkuje się pod nazwą grappa również w Kalifornii. Minimalna zawartość alkoholu jest określona według norm europejskich na 37,5%.

Do szampana. Wąski kieliszek minimalizuje pole powierzchni styku płynu z powietrzem. Dzięki temu dwutlenek węgla wydziela się wolniej, a szampan dłużej zachowuje swój smak.