10 najlepszych ciekawostek o zbożach

Miłka (tef). Z miłki wyrabia się mąkę, a także używa się jej do przyrządzania wyrobów alkoholowych (np. etiopskiego piwa zwanego tella). Wyrabia się z niej także tradycyjną etiopską potrawę o nazwie injera. Miłka abisyńska używana jest podobnie do prosa czy quinoa, jednakże jej nasiona są dużo mniejsze, co istotnie obniża zużycie energii podczas ich obróbki.

Jęczmienia. Słód używany do produkcji piwa powstaje w procesie słodowania jęczmienia, rzadziej pszenicy lub żyta, który polega na moczeniu ziarna, kiełkowaniu, a następnie wysuszeniu. Efektem zacierania oraz filtracji słodu jest brzeczka, która wraz z chmielem poddawana jest warzeniu czyli gotowaniu, a następnie fermentacji alkoholowej przy użyciu drożdży piwowarskich.

Kukurydzy. W roku 2007 na świecie zebrano 792 mln ton kukurydzy, 659 mln ton ryżu i 606 mln ton pszenicy. Reszta zbóż ma zdecydowanie mniejszy udział w globalnej produkcji.

Orkisz. Pszenica orkisz, zwyczajowo nazywana szpelcem lub orkiszem, to stara odmiana pszenicy, popularna w starożytności i średniowieczu, obecnie rzadko uprawiana. W czasach Cesarstwa Rzymskiego orkisz stanowił podstawowe zboże chlebowe. Zawartość glutenu w orkiszu jest podobna lub nawet wyższa niż w pszenicy zwyczajnej. Proso, sorgo i quinoa są naturalnie bezglutenowe.

Pszenica. Wg GUS w 2016 roku powierzchnia upraw wynosiła dla pszenicy 2,4 mln ha, dla jęczmienia 1 mln ha, żyta 0,8 mln, a owsa 0,5 mln. Ponadto w Polsce sieje się dużo pszenżyta, bo aż 1,4 mln ha.

Pszenica. Pochodzi z południowo-zachodniej i środkowej Azji. Wyróżnia się około 20 gatunków pszenicy i około 10 mieszańców międzygatunkowych. Zajmuje trzecie (po kukurydzy i ryżu) miejsce w światowej produkcji zbóż.

Ryż dziki to zwyczajowa nazwa ostrudy wodnej. Wytwarza ona nasiona o ciemnobrązowej barwie i wyraźnym smaku. Od starożytności stosowana jest jako bogaty w witaminy dodatek do powszechnie uprawianego ryżu siewnego.

Jęczmień. Wielka trójka zbóż to kukurydza, ryż i pszenica. Z pozostałych, mających dużo mniejszy udział w światowej produkcji, najpopularniejszy jest jęczmień (ponad 130 mln ton rocznie), potem proso (35), owies (25) i żyto (15).

Wiosną . W zależności od gatunku zboża jare powinno siać się wiosną pomiędzy 20 marca a 10 kwietnia. W Polsce warunki klimatyczne są dość mocno zróżnicowane, dlatego trzeba pamiętać, że im bardziej na wschód, tym bardziej termin siewu będzie przesuwał się do pierwszej dekady kwietnia.

Jęczmienia. Jęczmień– rodzaj zbóż z rodziny wiechlinowatych. Obejmuje ok. 40 gatunków traw jednorocznych i trwałych. Pochodzi ze stref umiarkowanych półkuli północnej. Gatunkiem typowym jest Hordeum vulgare. Gromada okrytonasienne.