The smoking point of butter is 150 °C (302 °F). It is 190 °C (374 °F) for lard, 191-238°C (375-460°F) for olive oil and 227°C (440°F) for sunflower oil.

Temparatura, w której zaczyna dymić masło, to 150°C. Inne tłuszcze można rozgrzewać do wyższej temperatury: smalec do 190°C, oliwę do 191-238°C (zależnie od rodzaju), a olej słonecznikowy do 227°C.